ഉണ്ണിയപ്പം

അരി, വാഴപ്പഴം, വറുത്ത തേങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ, വറുത്ത എള്ള്, നെയ്യ്, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ ലഘുഭക്ഷണമാണ് കരോല്ലപ്പം എന്ന ഉണ്ണി അപ്പം. ചെറിയ കുഴികൾ ഉള്ള പാത്രത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. അഞ്ച് ദിവസം വരെ കേട് കൂടാതെ ഇരിക്കും. വാഴപ്പഴത്തിനുപകരം ജാക്ക്ഫ്രൂട്ട് ഉപയോഗിച്ചും ഉണ്ണിയപ്പം ഉണ്ടാക്കാം. കേരളത്തിലെ പ്രശസ്തമായ ലഘുഭക്ഷണമാണിത്. മലയാളത്തിൽ ഉണ്ണി എന്നാൽ ചെറുത്, അപ്പം എന്നാൽ അരി കേക്ക് എന്നാണ്.

ശ്രീകൃഷ്ണന്റെ വഴിപാടായി വിഷു സമയത്ത് ഈ ലഘുഭക്ഷണം സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്. ഉണ്ണിയപ്പത്തിന്റെ മധുരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാർ ആക്കാവുന്ന നല്ലൊരു സ്വാദുള്ള പലഹാരം ആണ് ഇത്.